たとえば、杏仁にも似た強い香りをもつ、シシリー産アーモンド。
北アルプス山麓で、完熟してから手摘された大粒のブルーベリー。
ツマガリには、風味が濃く個性ゆたかな素材が集まってきます。

そんな逸品に出会うたび、お菓子づくりの夢はひろがり、もっとおいしくしたい情熱が込みあげてきます。
いつも原動力となるのは、わくわくさせてくれる素材に出会ったとき。

素材本来がもつ風味や香りはお菓子のいのちだから、素材さがしの旅はこれからも終わることはないのです。

自社でつくれるものは、徹底して自社でつくる。
風味や香りを追求するうちに、フルーツの甘煮はもちろん、シナモンパウダーや粉糖まで自社でつくることに。
おいしさはもちろん、品質管理の面でも安心できるので、副素材も自社製にこだわります。